Tags: курица

Куриный рулет с яблоками+Куриная грудка с овощами и зеленью

https://menunedeli.livejournal.com/1800046.html
Куриная грудка с овощами и зеленью
В этом блюде главное - приправы и кинза. Благодаря им куриная грудка с овощами и зеленью получается с этакой кавказской ноткой. Обязательно добавляю острый красный перец, люблю когда блюдо достаточно острое.


Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 66 ккал
Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

Грудка куриная — 500 г
Лук репчатый — 120 г
Перец сладкий красный — 220 г
Помидор — 300 г
Чеснок — 3 зуб.
Кинза — 1 ст.л.
Приправа — 1.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец чили — по вкусу

Приготовление:

1. Из приправ берем кориандр, зира, хмели-сунели. Всего по пол чайной ложки. Хмели-сунели можно немного больше.

Куриную грудку можно заменить на бедрышко без кожи. Будет чуть более калорийно, но сочнее и, лично для меня, привычнее, поскольку не в пору диеты делаю это блюдо, используя именно бедрышки.
Перец по вашему желанию. Как уже говорила, всегда данное блюдо делаю достаточно острым.

Для не любителей кинзы- замените ее петрушкой. Но вот честно, блюдо сразу станет скучнее. Хотя помимо кинзы я всегда добавляю и петрушку. Кинза у меня свежемороженная.


2. Лук очистить и порезать тонкими перьями. Перец очистить от семян, плодоножки, белых перемычек и порезать соломкой. Курицу нарезать крупными кусочками.


3. В разогретую утятницу, либо кастрюлю с толстым дном и стенками выложить паприку и лук.


4. Добавить крупно порезанные и посоленные куски курицы.
Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 15.
Никакой воды добавлять не надо, овощи дадут сок.


5. Добавить все приправы, еще немного соли и порезанные дольками помидоры. Предварительно их можно опустить на секунд 15-20 в кипяток и снять кожицу. Тушить еще минут 7-10.


6. Последний штрих - добавить измельченный чеснок и зелень. Если хотите острое блюдо, то добавьте либо пол стручка мелко порезанного чили перчика, либо щепотку-другую сухого. Регулируйте по вкусу.

Перемешать, закрыть крышкой и через минуту выключить. Дать настояться минут пять и можно подавать.


7. Всё, куриная грудка с овощами и зеленью готова!
При подаче курицу можно порезать мельче, чтобы она просто утонула во вкуснейшем соусе и овощах. При таких изменениях блюдо совершенно не выглядит фотогеничным, посему просто сказала вам об этом.

Подавать с рисом, макаронными изделиями, гречкой, картофельным пюре.

Оригинал взят у zoryanchik в Куриный рулет с яблоками
the baked chicken roll with apples.

Куриные рулеты бывают не только из цельного филе,но и рубленные, последние понравятся всем любителям котлет и люля-кебабов. Нежные и сочные, рулеты  ,похожие на гигантские котлеты, как правило запекаются в духовке, под какой-нибудь глазурью, кисло-сладкой, кисло-острой, из кетчупа, соуса барбекю и тому подобное. Предлагаю приготовить вариант с яблоками, невероятно сочный и ароматный, причем яблоки присутствуют в трех ипостасях-в сыром виде в фарше, в печеном как гарнир, и яблочный джем, смешанный с горчицей для глазури.  Для ребенка я сделала рулет без глазури. Одних яблок в качестве гарнира конечно маловато, предлагаю сварить еще замороженную стручковую фасоль, а для совсем сытного варианта еще и картофельное пюре. Яблоки запекшиеся в курином соке, и посыпанные семенами фенхеля оказались невероятно вкусными, я не ожидала что настолько.
Collapse )

Сырный суп в мультиварке

Оригинал взят у menu_nedeli в Сырный суп в мультиварке

Для многих мультиварка стала неотъемлемой частью повседневной жизни, но проверенных рецептов для нее не так много, поэтому хочется заполнить этот пробел. Предлагаю вам рецепт наивкуснейшего сырного супа с овощами и пастой.


ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Вода1.5 л
Мясо700 г индейки
Картофель4 шт. средний
Морковь1 шт. большая
Лук репчатый1 шт.
Чеснок3 зуб.
Паста150 г
Сливки250 мл 25%
Сыр плавленный3 шт.
Сольпо вкусу
Перец черныйпо вкусу
Укроппо вкусу для подачи

Приготовление:

1.

Начнем с того, что нальем в чашу мультиварки  воду. Я вливала холодную, если вы будете использовать горячую, то время приготовления уменьшится, так что имейте это ввиду, если хотите сократить время варки.

Для приготовления этого супа я использовала мясо домашней индейки, но вы можете смело брать любое другое, например куриное, тогда время приготовления сократится, так как курица варится быстрее, имейте это ввиду.

Мясо вымыть и опустить в воду, закрыть крышку мультиварки. Выбрать программу Варка, установить время 2 часа.


2.

Пока мясо варится, примемся за приготовление овощей. Картофель, морковь, чеснок и лук очистить от кожуры. Нарезать их кубиками или соломкой, в зависимости от ваших предпочтений.

Когда мясо сварится (у меня ушел на это ровно 1 час), достать его из чаши мультиварки, установленную программу не выключать. Разобрать мясо на небольшие кусочки.


3.

В чашу мультиварки положить морковь, картофель, лук и чеснок. Варить до полуготовности, посолить и поперчить.


4.

Влить в чашу 250 мл сливок, я брала 25%, но думаю, что можно взять и менее жирные, тогда суп получится не таким  калорийным. Хорошо перемешать пластиковой лопаткой.


5.

Как только суп закипит, всыпать пасту, хорошо перемешать и варить до полуготовности нашей пасты. Пасту можно брать любую, будь то рожки, ракушки или просто вермишель, у меня были мелкие рожки. Пасту лучше брать из группы А, то есть из твердых сортов пшеницы, она не разваривается, да и фигура от нее не страдает.


6.

Плавленные сырки натереть на терке или  порвать его руками на мелкие кусочки. Ввести в суп и перемешивать до полного растворения. Когда суп закипит, отключить мультиварку, при желании можно установить программу поддержание температуры, если вы не собираетесь сразу его кушать.

Имейте ввиду, что время приготовления может меняться в зависимости от мощности вашей мультиварки, поэтому если вдруг вам не хватит время, просто добавите его или наоборот отключите мультиварку раньше, если суп сварится раньше.


7.

Разлить суп по тарелкам или пиалам, подавать посыпав мелко нарезанным укропом.

Блюда из курицы

Крылышки в соевом соусе.
Самый простой рецепт вкуснейшей курочки.
Пшенный пирог с курицей
Курица в медовом маринаде
Гамбургер с курицей и сочной начинкой
Слоеный пирог с курицей и овощами
ЧКМЕРУЛИ
Цыпленок запеченный с корнеплодами и тыквой


Оригинал взят у homeplanner в Крылышки в соевом соусе.
IMG_3511

Если вы хотите приготовить простое, полезное, не дорогое в приготовлении блюдо. То с радостью посоветую вам крылышки в соевом соусе. У него очень оригинальный вкус, в который лично я влюбилась
[Приготовление ....16+]
Нам понадобится:

Ингредиенты:
Куриные крылышки - 1 кг.
соевый соус - 1 бутылка
мёд - 1-2 ст. ложки


Приготовление:
(1)Соевый соус влить в кастрюлю и поставить на плиту. (2)(3)Затем добавить в соус мед и тщательно перемешать, до полного растворения меда.
IMG_3458IMG_3454
IMG_3456

(4)(5)Берем куриные крылышки, тщательно их промываем, укладываем в кастрюлю с соевым соусом и медом.
IMG_3453IMG_3468

(6)Тушим наши крылышки под закрытой крышкой до готовности (30-45 минут). (7)Крылышки в соевом соусе готовы. (8)(9)Выкладываем на тарелочки, украшаем овощами, зеленью и подаем к столу.
IMG_3464IMG_3506


Приятного Вам аппетита!


Совет: мед старайтесь добавлять обычный, без ярко выраженного запаха. В первый раз приготовления я добавила гречишный мед, он перебил весь аромат курицы.

Время приготовления: 45-50 минут
Сложность средняя
Кол-во порций: 4-5
С уважением хозяйка "Домашнего переполоха"!



Оригинал взят у tai_ray в Самый простой рецепт вкуснейшей курочки.
Среди недели времени на готовку остается совсем мало, хочется приготовить что то вкусное, но с наименьшими затратами времени и сил. Вот рецепт вкуснейших куриных голеней.
11111
Collapse )



Оригинал взят у zoryanchik в Пшенный пирог с курицей
millet and chicken pie.2
Пирог из пшена? А почему бы и нет? Пшено очень полезное, вкусное и недорогое, и вполне заслуживает блюда поинтересней чем просто каша, мне так кажется.Вкуснейший закусочный пирог с домашней курицей и моим мангольдом с огорода, вместо которого вполне можно использовать шпинат.Угощайтесь на здоровье!
Collapse )



Оригинал взят у menu_nedeli в Курица в медовом маринаде

Это блюдо  входит в число самых любимых моего мужа. Он говорит, что сочетание мяса, пива, вина и множества специй – это самый лучший вариант для мужского блюда. Курица получается нежной, сочной, сногсшибательно ароматной, а мясо само отходит от косточек. Трудозатраты на приготовление минимальны, оно по силам даже начинающей хозяйке.

Курица1 шт.
Пиво250 мл.(для маринада)

Вино белое 0,5 л.
Мед100 гр.
Кориандр1 ч. л. (молотый)
Тмин 1 ч. л. (молотый)

Паприка сладкая 1 ст. л.
Сахар коричневый5 ст. л.
Гвоздика4 шт.
Чеснок5 зуб.
Имбиpь1 корень 5 см.
Лавровый лист5 шт.
Перец черный по вкусу (молотый)
Перец красный по вкусу (молотый)
Сольпо вкусу

Приготовление:

Курицу разделать на кусочки примерно одинакового размера (как это сделать можно посмотреть тут). Кусочки щедро поперчить и посолить.

Курочки курицы выложенные в форму для запекания

Выложить их в форму для запекания.

Теперь займемся маринадом. Имбирь и чеснок мелко нарезать.

Смешиваем чеснок имбирь мед вино и специи

Смешать их вместе со всеми оставшимися ингредиентами.

Теперь маринад надо подогреть до температуры примерно 40 градусов (по ощущениям он будет приятно теплый ).

Курица залитая подогретым маринадом

Залить маринадом курицу.

Форма с кусочками птицы накрытая фольгой

Запечатать форму для запекания пищевой фольгой и оставить мариноваться на 4-6 часов.

После того, как курица замариновалась, помещаем ее в духовку, разогретую до 150 градусов, на один час и 10 минут. Затем снимаем фольгу и возвращаем форму в духовку для образования румяной корочки. Для этого температуру увеличиваем до 200 градусов и держим курицу там до зарумянивания (в моей духовке на это уходит 15 минут).

Теперь форму можно вынимать и подавать курицу в медово-пьяном маринаде на праздничный стол. Маринад можно использовать в качестве соуса, но вкус у него специфический, на любителя, так что лучше предварительно попробовать.

P.S. Если форма для запекания небольшая, то у Вас может остаться неиспользованный маринад. Его можно заморозить и использовать в следующий раз.



http://andychef.ru/recipes/chick-burger/
http://andychef.ru/myaso/
Collapse )


Оригинал взят у zoryanchik в Слоеный пирог с курицей и овощами

То ли пирог, то ли запеканка, не знаю, как правильней назвать это блюдо. Но как его ни назови, менее вкусным оно от этого не становится). Отличное сочетание овощей и курицы, вкуснейший соус и интересный способ приготовления-запекание под слоем теста, вот секрет успеха.

Collapse )



Оригинал взят у rusudan2 в ЧКМЕРУЛИ

Collapse )



Цыпленок запеченный с корнеплодами и тыквой
Оригинал взят у zoryanchik в Цыпленок запеченный с корнеплодами и тыквой
The chicken baked with root crops.

Становлюсь поклонником цыплят-корнишонов.) От курицы их выгодно отличает почти полное отсутствие жира, и необыкновенная нежность и аромат мяса. А вот цена не отличает, что тоже плюс, домашнее мясо и птица у нас сейчас гораздо бюджетней чем замороженная рыба в супермаркете. Решила цыплят запечь, в выходной день, после прогулки по лесу, пекутся то они всего минут 25 максимум. Еще решила отойти от привычного сочетания картошка+курица,  и дополнила цыплят свеклой, морковью и тыквой, мы все любим эти овощи.  Поиграла с пряностями, обязательные дольки чеснока с шелухе, это у нас хит, немного листиков тимьяна для цыплят, зира для тыквы и морковки, и семена фенхеля+бальзамик для свеклы, представляете, КАК все это благоухало из духовки? Получилось очень, очень, и очень вкусно, всем рекомендую попробовать, за отсутствием цыплят конечно подойдет и обычны бройлер.

Collapse )